文章插圖
1、營養(yǎng)價(jià)值:菜籽油中膽固醇含量極少，一般含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要 。此外還含有花生酸、芥酸、亞麻酸等成分;
2、功效作用:人體對菜籽油的吸收率高達(dá)百分之九十九 ， 可調(diào)節(jié)血壓、血糖、血脂，增強(qiáng)免疫力，抗疲勞，改善記憶力及睡眠質(zhì)量，具有軟化血管、美容養(yǎng)顏、延緩衰老的功效;
3、相克相宜:菜籽油中缺少亞油酸等人體必需的脂肪酸，且含大量對人體生長發(fā)育不利的芥酸和芥子苷等物質(zhì) ， 與富含亞油酸的食用油搭配使用，可提高其營養(yǎng)價(jià)值;
【野油菜籽油的營養(yǎng)價(jià)值】4、適宜對象:一般人皆可食用，冠心病、高血壓患者應(yīng)盡量少食 。胃酸過多、大便干燥及蛔蟲性腸梗阻患者宜食 。

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