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【泰式椰汁西米糕】1、材料：西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片)、白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙) 。
2、洗凈斑蘭葉，用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；將斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口；將3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用 。燒開半鍋水 ， 加入西米攪散 ， 以中火煮5分鐘，淋入1碗清水，倒掉鍋內的水 。續添半鍋清水，將西米煮至四周透明中間有小白點，淋入1碗清水后，倒出鍋內的水 。
3、加入5湯匙白糖，與西米一同拌勻調味，撈起瀝干水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘 。往鍋內注入2杯椰漿 ， 以中小火煮沸后，加入5湯匙白糖調味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼 。給每個斑蘭葉兜舀入適量西米，然后排放至盤中 。將椰漿淋在西米上，放入冰箱冷藏15分鐘，即可上桌 。
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