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【煮海帶是冷水下鍋還是開水下鍋 煮海帶是冷水下鍋還是開水下鍋間】1、在煮海帶湯的時候冷水下鍋會更好一些,要是使用熱水的話,會導致海帶里面的腥味散發出來,煮好之后這種味道也會大量留在湯里面,導致口感下降,而用冷水煮海帶的話,能讓腥味在加熱的過程中散發掉,讓鮮味更加明顯 。
2、另外我們在用冷水煮海帶的時候,還可以在水里面倒適量的醋,這樣能夠起到軟化海帶的作用,還能最大程度的保留里面的營養成分,讓海帶口感更好 。
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