蛋糕的做法電飯鍋視頻 _蛋糕

1、準備兩個容器和4個雞蛋；
2、把蛋清的蛋黃分離，蛋清的盆里一定要無油無水；
3、先制作蛋黃糊，另外準備一個容器，把牛奶和玉米油混合，攪拌均勻；
4、倒入低筋面粉（蛋糕粉），攪拌至無顆粒的狀態，這里有面粉篩的話，可以過一下篩，更容易攪拌細膩；
5、分兩次加入蛋黃，攪拌至順滑；
【蛋糕的做法電飯鍋視頻】6、蛋白中加幾滴檸檬汁；
7、蛋白中，分多次加入白砂糖，用電動打蛋器，高速打發；
8、打發到提起有小尖角的狀態；
9、把電飯煲的內膽取出，提前預熱一下（開到煮飯模式或其他模式都可以）；
10、將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，用翻拌和切拌的手法拌勻，像炒菜那樣，千萬不要轉圈攪拌，避免消泡；
11、拌勻后，再放入三分之一的蛋白霜，同樣快速的切拌均勻；
12、最后倒回蛋白霜中，拌勻，震兩下，消除大氣泡，這個時候面糊應該是蓬松的狀態；
13、電飯鍋內膽底部和側壁刷油，方便之后脫模；
14、倒入面糊；
15、把內膽放入電飯煲中，如果有蛋糕模式就開蛋糕模式，沒有蛋糕模式的話就開煮飯模式，出氣口蓋上一條濕毛巾；
16、30分鐘左右就搞定了，最后一定要燜5分鐘再出鍋，中途一定不要開蓋“觀察”，會立馬縮回去變成面餅。
17、切成小塊，享受美味。