文章插圖
1、準備好八角,切好蔥,姜,蒜,小辣椒備用 。
2、鯰魚讓店家殺好后,拿回家清洗干凈 。
3、把鯰魚切成片狀 。(鯰魚很滑,切的時候要注意手)
4、鍋內倒少許油,把鯰魚放入煎會 。
5、稍稍煎至表面變黃即可 。
6、鍋內留余油，把蔥，姜，蒜，八角爆香 。
7、爆香之后，加入火鍋麻辣調料1勺炒勻 。（不能吃太辣就只放了1勺）
8、把煎好的魚放入鍋內稍稍再煎會 。
9、倒入清水沒過鯰魚，加入鹽1勺，白糖半勺，料酒1大勺，醋半小勺，胡椒粉 。
【生煮鯰魚怎么做 怎么做生煮鯰魚】10、蓋上鍋蓋，中小火10分鐘左右慢燉（中途記得開蓋把汁澆在魚上），最后撒點雞精和香蔥即可，家常水煮版鯰魚就做好了 。

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