【什么是養麥面】蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團切制的細面條，屬于饸饹面 。營養豐富 ， 食用方便快捷，是陜北地區受歡迎的大眾食品 。
蕎麥原產于中亞 ， 古代就已經傳入中國 。蕎麥多產于高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區、陜北等，土地貧瘠，不適合種小麥 。所以那里自古就有食用蕎麥的習慣 ， 由蕎麥做的蕎麥面由于營養豐富，食用方便快捷，是陜北地區受歡迎的大眾食品 。蕎麥面是一種中國饸饹，是用蕎麥面粉和水，和成面團壓平后切制的細面條 ， 煮熟食用 。
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