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菠蘿怎么泡鹽水方法

生活百科菠蘿

【菠蘿怎么泡鹽水方法】先將去好皮的菠蘿，切去菠蘿葉 ， 然后用菜刀將菠蘿切成對稱刀3刀出來，6瓣將切好的菠蘿瓣放入不銹鋼盆中 。然后添加食鹽然后將放完食鹽的菠蘿盆加入清水、浸泡 。浸泡的時候可以再次清一下切好的菠蘿瓣 ， 浸泡超過半個小時后 。即可將浸泡好的菠蘿瓣拿出來食用 。
菠蘿最好泡半個小時左右，還能讓菠蘿更加香甜 。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害 。最后，如果菠蘿的果實突頂部充實 ， 果皮變黃 ， 說明它已達到九成熟 。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃 。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的為佳 。
因為菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發過敏反應，出現腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激 。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠 ， 菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏 。