【西紅柿水煮魚怎么做】1、主料：新鮮草魚片 ， 西紅柿，海鮮菇 。配料：香菜，蒜，姜，花椒，干辣椒，調味料 。
2、將草魚片加少許鹽，胡椒粉，蛋清，干淀粉拌勻，腌制5分鐘 。
3、鍋里加適量油，七成熱將魚片快速爆熟 ， 盛起 。
4、爆過魚的油鍋不用清洗，直接加入適量清水（或高湯），加入西紅柿片，海鮮菇煮沸幾分鐘，加鹽，胡椒粉后關火，盛入大湯碗做為湯底，再將爆熟的魚片鋪在上面，撒上香菜（不喜歡香菜可以換成青蔥） 。
5、鍋內重新加入適量油，將蒜，姜，花椒，干辣椒在鍋里爆香，淋在魚片上即可 。
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