材料:手搟面條300g、牛腱肉200g、姜5g、大蒜12瓣、蔥花1茶匙、油2湯匙、料酒2茶匙、辣椒、豆瓣醬4湯匙、辣椒紅油1湯匙、醬油1湯匙、鹽2茶匙、白砂糖2茶匙、雞精1茶匙。
做法:
【牛肉面澆頭怎么做】1、牛肉洗凈，切成截面3平方厘米，5厘米長的肉條 。
2、大火煮沸半鍋水，放入牛肉條汆去血水，撈出沖凈瀝干 。
3、姜去皮，用刀背拍散 。蒜瓣剝皮切去根部，用刀背拍散 。大火燒熱炒鍋，加入油和牛肉條翻炒 。
4、用料酒熗鍋后 ， 加白砂糖和醬油，再加入辣

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