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步驟1
食材：嫩南瓜300克、干辣椒3個、大蒜3瓣、上海青20克 。調味料：食用油5克、鹽1克、雞精2克 。
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步驟2
上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用 。
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步驟3
嫩南瓜切絲，加入少許鹽拌勻腌制10分鐘，擠干水分 。
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步驟4
干辣椒切段 。
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步驟5
大蒜切片 。
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步驟6
炒鍋中油溫5成熱時，下入干辣椒、蒜片爆香，倒入南瓜絲炒軟 。
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步驟7
加入少許鹽、雞精炒勻，盛入盤中，放入上海青點綴即可 。【清炒小南瓜絲清炒小南瓜絲】
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