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制作面筋的方法和步驟 制作面筋的方法

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【制作面筋的方法和步驟 制作面筋的方法】

制作面筋的方法和步驟 制作面筋的方法

文章插圖
1、用料：清水，谷元粉 。
2、谷元粉，俗稱面筋粉，用量隨意，看想出多少東西了 。
3、往水里倒粉，不是往粉里倒水！
4、一開始面筋在面筋成型前，采用“撈”的方式和水拌勻，之后按壓，一方面擠出多余水分，一方面把水面融合緊密一些 。
5、多了水也沒關系，倒了就是了，不然加粉也可以剩的水不多的話還是倒了吧！然后切成一頭大一頭小的塊狀 。
6、用切面在外，兩根筷子把面筋纏起來，目的是拉薄拉緊，纏好了抽一根筷子出來 。
7、纏好了在放好料的鍋里，水溫六十左右，慢慢發一下，十幾分鐘后調大一點火煮到面筋飄起來就可以了 。
8、煮好的面筋放水里晾一下，就著筷子切好擼下來就可以去做烤面筋了 。