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1、如果我們發現煮出來的黑糖珍珠有一點酸味的話，可能是我們使用的某一種原料或者是珍珠本身變質了，所以才會產生這種酸味，這樣的珍珠就盡量不要再食用了 。
2、不過還有一種說法認為，黑糖珍珠變酸是它內部的糖發生自然轉化的原因，若是我們摸不清楚自己的珍珠是因為哪種原因變酸的話，保險起見也應將它丟棄 。
【黑糖珍珠變酸什么原因 黑糖珍珠為什么會發酸】3、我們平時在自制黑糖珍珠的時候只需要將黑糖水、木薯淀粉混合在一起揉成面團，接著再把面團切好揉圓放入開水里面煮熟，并在煮熟之后蓋上蓋子燜一會即可 。

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