生魚湯的功效與作用田基黃煲生魚湯的功效與作用 _知識經驗

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1、胡蘿卜生魚湯開放分類：美食、飲食、烹飪、菜譜、粵菜【菜譜名稱】胡蘿卜生魚湯【所屬菜系】粵菜【所屬類型】親親靚湯【基本特點】清補益氣，健脾化滯。
2、脾胃氣虛，病后，術后體弱，癥見消化力弱，飲食欠佳；或脾失健運水濕停聚之癥。
【生魚湯的功效與作用田基黃煲生魚湯的功效與作用】3、【基本材料】生魚約５００克，豬瘦肉１００克，胡蘿卜５００克，紅棗１０個，陳皮１小片。
4、【做法】（１）胡蘿卜去皮洗凈，切厚片，紅棗（去核）、陳皮（浸軟、去白）洗凈。
5、（２）豬瘦肉洗凈，切塊；生魚去鱗、鰓、腸臟，洗凈，抹干水，下油起鍋稍煎黃。
6、（３）把全部用料放放開水鍋內，武水煮沸后，文火煲２小時，調味供用。
7、【說明】本湯以補脾胃虛弱、助脾胃健運吸收為主。
8、湯中胡蘿卜又稱紅蘿卜，性味甘平，有健脾胃、化積滯的作用，《本草綱目》說其有“下氣補中、利胸膈腸胃、安五臟、令人健食”的作用，含有豐富的胡蘿卜素、維生素（BB2），糖類、脂肪油、揮發油、咖啡酸、綠原酸等。
9、生魚又叫烏魚，性味甘寒，有補脾胃、行水氣的作用，《醫林纂要》說它有“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕”的作用，《本草求真》又說其能“補脾利水”，民間常用治療水腫腳氣，并認為有愈傷的作用，常用于術后以促進刀口愈合。
10、豬瘦肉健脾養血，紅棗補中益氣，陳皮理氣和胃。
11、合而為湯，清補滋養而不滯，去濕行滯而不礙補。
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生魚湯的功效與作用 田基黃煲生魚湯的功效與作用

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