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【花生油中富含蛋白質(zhì)嗎】花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳 ， 滋味可口，是一種比較容易消化的食用油 。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41、2%，亞油酸37、6%） 。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19、9% 。花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收 。據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量 。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì) 。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病 。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退 。
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