文章插圖
1、主料：糯米500克、玉米淀粉5克 。
2、將糯米泡水四個小時 。
3、糯米瀝干后，加入姜末，鹽，玉米淀粉（可以有凝固的作用）蔥白（蔥根別放了，會容易炸糊 。）
4、攪拌均勻 。
5、先在模具上涂些熱油 。平平地放一層米 。
6、鍋中油熱后 。取一顆米粒扔在油中，米粒能迅速地飄在油上即可 。
7、然后把模具放油中炸 。
8、炸至金黃色取出 。
9、漢堡模上涂上熱油 。
10、用小勺子將米粒抹平
11、然后將模具放入油鍋里 。如果油量比較少，可以用勺子將熱油倒入模具中 。會自動幫你炸好拉 。
12、炸至金黃色 ， 用夾子將模具取出來 。
【鍋巴的制作方法】13、倒扣在濾篩子上，用筷子輕敲打幾下，鍋巴就出來拉 。

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