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1、新鮮的山楂可以冷凍保存 。山楂在進行大量的儲存的時候 ， 都采用通風庫和冷庫貯藏 。其技術要點是充分利用自然冷源或采用機械制冷的方式，創(chuàng)造適宜的貯藏條件 。如果是自己在家儲存山楂，這個時候可以采用冰箱冷凍法 。
【新鮮山楂能冷凍保存嗎】2、山楂含有有黃酮類、三萜皂苷類、皂苷類鞣質(zhì)、脂肪酸、綠原酸和咖啡酸、維生素C，以多種微量元素等營養(yǎng)成分 。山楂所含的脂肪酸能促進脂肪類食物的消化，并能增加胃消化酶的分泌，對胃腸功能有一定的調(diào)整作用 。山楂中含的維生素C，維生素B，胡蘿卜素以及多種有機酸等，增加胃中消化酶的分泌 。山楂所含的果膠具有防輻射的作用，還有吸附和抗菌的作用 ， 可幫助緩解腹瀉 。