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1、食材：青菜 400克；胡蘿卜 半根；雞蛋 2個；蝦皮 1把；玉米面，鹽 ， 雞粉，蔥，姜 適量 。
2、青菜焯水切碎擠干水分，胡蘿卜刨絲，雞蛋炒散盛出，用余油把蝦皮炒香，炒蝦皮時加些黑胡椒碎，蔥姜切碎 。
3、加入兩大勺玉米面和適量的鹽、雞粉拌一拌，再做成菜團，大小根據自己喜歡 。
4、然后裹上一層玉米面 ， 因為都是菜沒有肉餡，所以菜團會有些散，裹玉米面時可以用雙手攥的方式，攥一攥就可以裹上一層很結實的玉米面表皮了 。
【青菜怎樣做丸子】5、擺入籠屜，怕粘可以在底部刷點油，大火水開后蒸15-20分鐘 ， 關火后再悶5分鐘即可 。