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蒜瓣變黃透明還能吃嗎

生活百科蒜瓣

蒜瓣變黃透明不能吃 。蒜瓣變黃透明屬于糖化蒜現象，這種現象主要是因為大蒜內部含水量高，且放在通風不良或高溫連續的環境中 ， 導致蒜被細菌等微生物入侵，出現腐壞變質的現象 ， 這樣的蒜瓣杏黃色分布均勻，蒜味濃，蒜液粘性強 ， 但蒜胚壞死 ， 營養流失，甚至含有有毒物質，繼續食用對健康有害 。
蒜：
蒜是百合科、蔥屬多年生草本植物，鱗莖球狀至扁球狀，通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成，外面被數層白色至帶紫色的膜質鱗莖外皮 。葉片寬條形至條狀披針形，扁平 ， 比花葶短，花葶實心，圓柱狀，總苞早落；傘形花序密具珠芽，間有數花；小花梗纖細；小苞片大，卵形，膜質 ， 具短尖；花常為淡紅色；花被片披針形至卵狀披針形，內輪的較短；花絲比花被片短 ， 長超過花被片，外輪的錐形；子房球狀；花柱不伸出花被外 。７月開花 。
【蒜瓣變黃透明還能吃嗎】原產亞洲西部或歐洲 。世界上已有悠久的栽培歷史，中國南北普遍栽培 。適生于土壤疏松、排水良好、有機質豐富的砂壤土 。