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如何挑選花菇

生活百科如何

【如何挑選花菇】1、眼看：看主要是看形態和色澤以及有無霉爛、蟲蛀現象 。香菇一般以體圓齊整，雜質含量少，菌傘肥厚，蓋面平滑為好 。香菇按照菌蓋直徑大小不同可分一、二、三和普級四個等級，其中一級品香菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上 。
2、鼻聞：質量好的食用菌應香氣純正自然無異味，不要購買有刺鼻氣味的產品 。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質，不宜食用 。
3、手握：選購干制食用菌時應選擇水分含量較少的產品 ， 若含水量過高則不僅壓秤 ， 而且不易保存 。香菇若手捏菌柄有堅硬感，放開后菌傘隨即膨松如故，則質量較好 。