1、材料：豬棒骨、燉肉的各種調料（大料、桂皮等）、蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒、豆瓣醬 。
2、先將骨頭洗凈 。
3、把骨頭入開水焯 。
4、高壓鍋中放適量水燒開，放入各種調料（蔥姜、料酒、醬油、大料等） 。
5、把焯好的骨頭放入高壓鍋中壓20分鐘 ， 關火 。待放完汽后將骨頭撈出 。
【大骨頭的家常做法】6、炒鍋內放一點點油，加入適量豆瓣醬炒香，適當放點兒水，然后把骨頭放鍋內翻炒 ， 使骨頭均勻地粘上醬汁，即可出鍋 。
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