文章插圖
1、沙尖魚500克生姜一塊料酒適量蠔油一勺雞粉半勺香蔥二根 。
2、先把魚處理干凈，魚鱗一定要認真刮，細而多，再把魚肚子的東西全部不要，再洗干凈控水備用 。
3、再放一勺鹽，一勺蠔油，少量料酒和雞粉，攪拌均勻腌分鐘 。
4、把生姜去皮切成絲，香蔥洗干凈，蔥白和蔥葉分開，蔥白切成段，蔥葉切碎 。
5、把腌好的沙尖魚擺在盤子里，把姜絲和蔥白擺在魚上面，淋上數滴豆豉蒸魚油，再放在開水鍋里隔水蒸八分鐘 。
6、時間到了不要急于打開蓋子，等鍋里面的水蒸氣出完后再小心端出來，挑掉上面的姜蔥 。
【沙尖魚怎么做好吃 怎么做沙尖魚】7、再切點生姜，燒點熱油，油滾后把蔥葉撒在上面，再鏟在魚盤子里，可以上桌開吃了，味道棒棒的 。
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