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鱸魚為什么會發黃

鱸魚生活百科

1、鱸魚變質：鱸魚中含有豐富的水分及蛋白質成分，在一定溫度條件下很容易滋生細菌而變質，可能會出現魚肉發黃的情況，同時還伴有肉質松軟，氣味腥臭等 。
2、魚油導致：鱸魚里面發黃可能是由于魚油引起，若是魚油引起鱸魚發黃，那么鱸魚肉的顏色為白色，且沒有異常氣味 。
鱸魚：
鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等 ， 俗稱鱸鮫 ， 與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為中國四大淡水名魚 。我國的鱸魚品種以松江鱸為主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚 。
鱸魚，體長側扁 ， 下頜長于上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚 ， 常清蒸食用 。
鱸魚肉質潔白肥嫩 ， 細刺少、無腥味，味極鮮美 ， 富含豐富的蛋白質和維生素 ， 可入藥，是一種極其珍貴的補品 。
【鱸魚為什么會發黃】一般體長30-40厘米，體重400-1000克，已成為名貴經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種 。