1、烤箱制作蛋糕的溫度為150度左右，時間是根據蛋糕的大小來定的，大的需要40幾分鐘，小的20幾分鐘就可以了 。
【烤箱烤蛋糕的溫度和時間】2、溫度過高時，面包的容積變小，燒減率也變小 。此外 ， 表層外皮的顏色深濃，口感過度濕潤 。糕點則容易產生烘烤不均、表層外皮與柔軟內側剝離的狀況 。
3、溫度過低時，容積變大，燒減率也變大 。烘烤色澤淡且缺乏光澤，表層外皮厚且口感粗糙 ， 風味不佳 。
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