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1、首先將牛肉筋膜剃干凈，逆著紋路切成片 。
【怎樣蒸牛肉好吃又嫩 如何蒸牛肉好吃又嫩】2、切好的牛肉放入碗中，加入適量的料酒，鹽 。
3、打入一個雞蛋，胡椒粉，抓拌均勻 。
4、將白玉菇切掉根 。
5、將切好的白玉菇放入盆里，加入水，加適量的鹽，清洗 。
6、洗凈后將白玉菇放盤子里，加適量的鹽 。
7、把腌好的牛肉均勻地鋪在白玉菇上，切一點細姜絲鋪在上面 。
8、起鍋燒水，將牛肉放在蒸籠中 。
9、蓋上鍋蓋，水開之后蒸8分鐘 。
10、蒸好后撒蔥花即可出鍋了 。

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