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如何用羊肉作八珍煲

生活百科何用

原料：豆腐半塊，柿子椒半個，熟牛蹄筋30克 ， 牛肝菌20克，羊肉15克，雞脯肉20克，蝦仁15克，魷魚、胡蘿卜適量 。
調料：雞蛋清1個，姜、蔥、蒜適量、高湯適量、紹酒2小匙、生抽1小匙、蠔油1大匙、鹽7克、白胡椒粉1小匙、香油少許 。
做法：
【如何用羊肉作八珍煲】羊肉、雞脯肉切片；牛蹄筋和牛肝菌均切小塊；雞蛋清打散，豆腐切薄片，蔥蒜去皮拍爛；柿子椒、胡蘿卜切片備用；魷魚、蝦仁用沸水燙過，魷魚切丁、蝦仁去殼后挑去泥腸；燙熟生菜、胡蘿卜放入砂煲內作為墊底菜；炒鍋燒熱油，爆香蔥、姜、蒜，煎香豆腐片；加入高湯及少許鹽，加酒2小匙，煮2分鐘后，放入雞脯肉、羊肉；煮熟后倒入砂煲內的生菜上；其余材料和調味料放入砂煲，大火煮至汁濃湯稠時再加少許水淀粉勾芡即可 。