1. 首頁 > 生活經驗 > >

酸菜魚的剩湯怎么利用

生活百科酸菜

酸菜魚的湯可以用來做酸菜魚粉、酸菜米線和酸菜面 。酸菜魚湯富含膠原蛋白和谷氨酸 ， 有助于恢復皮膚彈性 。
【酸菜魚的剩湯怎么利用】酸菜魚粉做法：
　?。薄⒔惴壑美淥信菔∈?。
　?。病⒂惴勱萃甌蝦?，用大火煮十五分鐘 。
　?。場⑹宸種雍? ，撈出魚粉，將魚粉放入涼水并過濾 。
　?。礎⒔砉撓惴鄯湃牘?nbsp;， 加入酸菜魚湯，小火煮十五分鐘即可 。
酸菜魚做法１、鮮魚經剖殺，去鱗、鰭、鰓和內臟洗凈，用刀片下兩扇魚肉，另將魚頭劈開，魚骨斬成１.５厘米大小的塊；泡青菜稍洗，切成短節；蒜剝成瓣洗凈；姜洗凈切成片；泡紅辣椒碾成細末 。
　?。?、锅譀]鶘?，下油懻至五成热?，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味 ， 再下泡青菜煽炒后，摻鮮湯燒沸，下魚頭、魚骨塊用猛火熬煮 ， 打盡浮沫，烹入料酒，下川鹽、胡椒粉調味后，繼續熬煮 。
　?。場⒂閎廡鋇鍍珊瘢澈撩椎拇び閆?，扰F?，用川盐、料酒、味精码?nbsp;， 再將雞蛋破殼，倒入蛋清 ， 拌勻使魚片裹上一層蛋清，再將魚片逐漸抖散，放入熬煮的魚湯鍋內 。
　?。礎⒘砉沒鶘希?下油燒至五成熱時，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入湯鍋內煮幾分鐘至魚片斷生，下味精提味增鮮，起鍋倒入湯碗內即成 。