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1、準備材料：五花肉200克，淀粉、雞蛋、姜末、花椒、鹽、食用油、味精或雞精適量 。
【現炸酥肉的做法 現炸酥肉的做法是什么】2、半肥半瘦五花肉切成條，雞蛋打散，姜切成姜末 。
3、把蛋液和淀粉和勻加入適量鹽和味精，倒入裝肉的容器里，并加入適量花椒、姜末，也可以放點五香粉 。
4、鍋里倒油大火燒熱，放入已經和勻的肉條，改成小火炸 。
5、炸到金黃色就可以出鍋 。

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