文章插圖
1、食材：雞蛋5個、蛋糕粉85克、玉米油40克、牛奶40克、糖80克、醋幾滴 。
2、分離蛋白之后，吧蛋白蛋黃打在無水無油的容器內 。
3、雞蛋黃加糖攪化 。
4、加牛奶和玉米油攪勻 。
5、篩入低筋面粉，攪拌之后備用 。
6、蛋白加1/3糖，加幾滴醋開始打發 。
7、打到蛋白成細泡時，加入1/3糖繼續打發 。
8、最后加1/3的糖，打到蛋打器提起成尖角 。
9、取1/3蛋白加入蛋黃糊里，用刮刀切拌均勻 。
10、把蛋黃液全部倒入蛋白中 ， 用刮刀切拌均勻 。
11、將蛋糕糊打入模具中，在桌上震一下消除氣泡 。
12、烤箱預熱后，放入蛋糕液，設置150度60分 。
【海綿蛋糕如何做的松軟】13、中間加蓋錫紙 。
14、再放進去繼續烤30分鐘后取出 。
15、倒扣在烤網上 。
16、放涼后脫模 。
17、之后切塊，做好 。

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