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淮山又名淮山藥 ， 是山藥的成品名 。為薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根，冬季采挖 。生長于海拔350米至1100米的地區，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌叢中、溪邊及雜草中 。
【淮山和木薯是一樣的嗎】木薯，直立灌木，塊根圓柱狀 。葉紙質，輪廓近圓形 ， 掌狀深裂幾達基部 ， 倒披針形至狹橢圓形 ， 頂端漸尖；托葉三角狀披針形，全緣或具1至2條剛毛狀細裂 。圓錐花序頂生或腋生 ， 苞片條狀披針形；花萼帶紫紅色且有白粉霜；種子長約1厘米，多少具三棱，種皮硬殼質，具斑紋，光滑 。
所以，淮山和木薯不一樣 。
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