文章插圖
1、肉洗干凈切小塊 。
2、廚師機裝上絞肉工具，絞成肉餡兒 。
3、再把調料加入里面 。
4、繼續用廚師機攪拌均勻 。
5、攪拌好之后靜置一個小時入味 。
6、期間把腸衣洗干凈，浸泡半個小時 。
7、然后裝上灌腸工具，開始灌腸 。
8、灌好的腸用棉線扎成一節一節 。
9、然后掛在通風陰涼處半天，使表皮風干 。
10、風干好的腸冷水下鍋，水要沒過香腸 。
11、全程開小火，煮至香腸浮起即可 。中途有鼓泡空氣的，用牙簽戳破一下 。
【脆皮香腸的制作方法】12、煮好之后撈出晾涼，方便冷凍就剪成一截一截的 。放入冰箱冷凍 。
13、想吃的時候取出 ， 鍋里煎熟或者烤箱烤熟即可 。

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