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1、在燉魚湯之前，先將魚的兩面稍微用油煎一下，煎好之后就放生姜、料酒爆香之后，加入冷水用大火燒開 ， 最后加點醋，再加調(diào)味料 。
2、先將水燒開再放魚，魚湯味道會更鮮美 。如加幾滴牛奶或放適量啤酒，魚湯色白，魚肉細(xì)嫩，味道尤佳 。
3、八角是專門作為一種調(diào)料用的，可以用八角熗一下油鍋，再煮湯 ， 這樣煮出來的湯會很香 。
【魚湯怎么做最鮮】4、可以用香菜幫助除腥，使味道更加鮮美 。

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