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鑒別陳年老酒的方法如下：
1、觀色：陳酒的顏色會微微發黃，顏色越深，則酒齡越長 。新酒則酒色透明；
2、聞香：酒存放時間越長 ， 酒的刺激感越弱 。陳酒不刺鼻，但酒香卻純凈 。而新酒則刺鼻；
【如何鑒別陳年老酒】3、品味：陳酒綿軟而不辛辣，柔中帶有強烈的酒香，舌感有酒香的強烈，沒有辣舌的不快感 。
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