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【菠蘿怎么泡才甜】1、不是發甜，是為了把甜味顯出來 。菠蘿中含有生物苷，可刺激口腔粘膜，引起發癢、發麻 。此外 ， 菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶，是一種異性蛋白 。有異性蛋白過敏的人，食后會出現腹痛、腹瀉、惡心嘔吐、頭暈頭痛、皮疹等過敏反應；嚴重者還會出現胸悶、呼吸困難、休克等癥狀……
2、因此，為防止食菠蘿引起的反應，可將切片鮮菠蘿用鹽水浸泡半小時以上再食 ， 這樣就能起到破壞菠蘿蛋白酶的作用 。
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