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怎樣做葉兒粑

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怎樣做葉兒粑

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【怎樣做葉兒粑】取適量面團在手里捏成碗狀 ， 放進適量餡料，然后將周邊往里收攏，用雙手搓成圓球后放在一段葉子上，最后放在蒸籠里，沸水鍋中蒸幾十分鐘即可 。
葉兒粑 ， 是四川地區特色傳統小吃 。川西農家清明節、川南春節的傳統食品 。葉兒粑在不同的地區有不同的叫法和特點 。在崇州等地也叫艾饃 。在川南自貢、宜賓、瀘州以及云貴的昭通、遵義等地則叫做豬兒粑 。此外在樂山地區，葉兒粑選用的葉子則有所不同 ， 當地人選用本地特有的大葉仙茅葉子作為粑葉，可以很好的將其裹起來 。