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銅是人體所必須的微量元素，與鐵相互作用形成膠原蛋白，增強血管彈性 ， 有益健康；
【銅鏟炒菜對身體有害嗎】需要注意的是銅屬于重金屬，能夠使蛋白質變性，甚至對身體內的臟器造成負擔，特別是肝和膽 ， 當銅超過人體需要量的100至150倍時，可引起壞死性肝炎和溶血性貧血；
如果長期使用銅鏟子炒菜 ， 會不可避免地使人吸收到較多的銅離子，容易引起銅的慢性中毒 。
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