文章插圖
1、先將蝦干放到水龍頭底下沖洗一番濾干水，干辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段 。
2、坐鍋熱油 ， 調小火 ， 下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用，下蝦干到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽 ， 水份干后再噴一次水，再燜 。
3、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就好了 。
【海蝦怎么做】4、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢釋放，油溫高了辣椒很容易糊 。
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