文章插圖
材料：芹菜、蓮花菜、萵筍、咸鹽、清面湯、酵母；
做法：
1、將蔬菜洗凈后，切絲切片或是大片放入罐中 。
2、澆入煮沸的清面湯 。
3、待其涼后，加入酵母 。
4、用專一專用的器皿舀子舀出，使用前最好用開水消毒，防止其他細菌侵入，致使發酵好的漿水被感染 。
【漿水泮湯的做法】5、放入蔬菜后加水泡制 。撈出來的陳菜，又叫漿水泮湯 ， 可以直接涼拌或為烹炒食用 。
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