文章插圖
1、準備原料大蒜頭3000克，醋1500克，白糖860克 。
2、準備一干凈盛具，用開水煮過消毒 ， 作為綠酸腌制的容器 。
【河南綠蒜的腌制方法】3、選好大蒜，去皮洗凈，晾干 。先泡入醋內 ， 再加入白糖，拌勻，置于10度到15度的條件下，泡制10天即成 。醋、糖的配量可以適當變換，但不可變動過大 。
成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口 。

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