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【水煮肉片需要什么材料和配菜】1、制作比較正宗傳統的水煮肉片，需要用到的材料就是里脊肉和豆芽，里脊肉的肉質是比較嫩的，并且蛋白質含量非常高 ， 吃起來不油膩 。水煮肉片用豆芽來打底也是很有講究，豆芽非常容易熟，同樣含有大量的蛋白質 ， 口感脆嫩，還有一點甘甜 。
2、制作水煮肉片的方式很簡單，將切好的肉片用淀粉、料酒、胡椒腌制10分鐘，鍋中油燒熱之后，再加入豆瓣醬、花椒、蔥姜蒜翻炒，炒出香味和紅油之后，再加入清水熬制成湯汁，最后加入肉片滾30秒即可，豆芽打底，最后在湯汁上撒上辣椒面、淋上一層熱油即可 。
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