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八寶飯是漢族傳統名點，臘八節節日食俗 。流行于全國各地，江南尤盛 。各地的配方大同小異，基本上是把糯米蒸熟 ， 拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成 。味道甜美，是節日和待客佳品 。
【八寶飯是什么節日吃的】八寶飯，相傳源于武王伐紂的慶功宴會 。紂為商代之末主，膂力過人，敏捷善辯 ， 嗜酒好色，暴虐無道 。公元前1123年，周武王率諸侯東征，敗紂于今河南省洪縣南的牧野 。紂自八寶飯精致菜色焚死 ， 武王及定天下，建都于鎬，即今長安西上林苑中 。在周武王伐紂，建立天下的大業中，伯達、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八士 ， 功勛赫赫，深為武王和人民稱譽 。在武王伐紂的慶功宴會上 ， 天下歡騰，將士雀躍 ， 庖人應景而作八寶飯慶賀 。八寶象征有功的八士，使用山楂則寓意火化紂王 。
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