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墨魚水餃的做法

生活百科墨魚


墨魚水餃的做法

文章插圖
1、食材展示：墨魚500克，豬肉餡、面粉300克 ， 姜、鹽10克，韭菜80克，料酒、油10毫升，全蛋液50毫升 。
2、墨魚剖開，取出墨囊，擠出墨汁，加入鹽，水稀釋，墨魚去掉內臟，撕去黑膜，切成小粒，韭菜切碎，姜切末 。
3、將面粉加入稀釋的墨魚汁 ， 揉成面團 ， 醒發30分鐘 。
4、將肉餡加入料酒，蛋液，姜末 ， 韭菜末，墨魚丁 ， 鹽，油，攪拌均勻 。
5、將面團搓成長條，切成小劑，搟成中間厚兩邊薄的餃子皮，放入墨魚肉餡，包成餃子 。
【墨魚水餃的做法】6、鍋中加水燒開，放入餃子煮熟即可 。