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主料：牛肉500克、土豆300克 。
輔料：食鹽5克、醬油5毫升、冰糖5克、姜3片、八角2個、桂皮2克、干辣椒2個、料酒5毫升、香葉2片、植物油300毫升、蔥10克 。
步驟1.蔥切段、姜切片備用；
2、牛肉洗凈，切成塊狀備用；
3、土豆去皮切成塊，然后將鍋置于火上，倒入植物油，油熱后下入土豆塊 ， 炸成黃色后撈出備用；
4、將牛肉塊焯水備用；
5、鍋中放入植物油 ， 倒入八角、桂皮、香葉、干辣椒和蔥姜翻炒均勻；
6、鍋中加入牛肉翻炒 ， 翻炒均勻后加入冰糖、醬油和料酒繼續翻炒；
【牛肉怎么燉才能燉的軟爛】7、加入開水，燒開后轉小火煮10分鐘，加入鹽和土豆塊后繼續煮20分鐘；
8、開大火收干湯汁后即可完成 。

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