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有一種西紅柿的儲存方法為速凍西紅柿，是在零下三十攝氏度以下的凍結隧道內凍結的西紅柿 。速凍西紅柿可以簡單有效的延長西紅柿的新鮮時間 ， 達到長期儲存 ， 快速方便食用的目的 。
【西紅柿凍了以后還能不能吃】據營養學家研究測定：每人每天食用50克至100克新鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要 。西紅柿中所含的番茄素，有抑制細菌的作用；所含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能；所含的果酸還能降低人體膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處 。
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