各季節均可食用 。蓮子的食用方法：
1、蓮子粥：用蓮子50克，粳米或糯米100克入鍋同煮 ， 40分鐘即好 。
2、龍眼蓮子粥：蓮子、龍眼、龍眼肉、百合、冰糖各20克 。將蓮子、百合洗凈 ， 同龍眼肉、冰糖放于大碗中 ， 加適量水，上籠蒸透后食用 。
3、紅棗蓮子粥：蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克 ， 共入鍋中煮粥，食時加適量白糖即可 。
【蓮子在哪個季節食用】4、蓮子羹：蓮子洗凈后加水煮 ， 大火開后轉小火煮約20分鐘，加冰糖少許 。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用 。
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