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1、蛋皮做法：在雞蛋里多放一點太白粉，加一點水攪勻 。
2、把鍋均勻加熱，然后鍋里倒入少量油，并把鍋端離火口 。
【蛋包飯的制做方法 蛋包飯的做法】3、待鍋的溫度降至60度時，把雞蛋漿倒入鍋中，再把鍋移至火口上，待面漿成皮時出鍋 。炒飯竅門：炒飯的米飯最好是隔夜的米飯 。番茄醬：新鮮番茄洗凈切成小丁，也可以把番茄蒸熟去皮再切丁，鍋里加少許油，把番茄倒入炒至軟爛 。加少許鹽和適量成品番茄醬或者番茄沙拉，加一點水，小火悶煮，大火收汁即可澆在蛋包飯上 。

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