麻食的做法陜西麻食的做法 _生活百科

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1、主料：面粉200克、清水110克、番茄2個、木耳（干）1小把、榛蘑（干）1小把、芹菜1顆、香腸3個。
2、輔料：植物油15克、鹽2大勺、生抽2勺、花椒油1勺。
3、面粉里緩緩倒入清水，用筷子將其攪拌成絮狀；將面團揉至光滑，再松弛20分鐘。
4、備好食材：木耳、榛蘑提前泡發洗凈；番茄、香腸、芹菜洗凈；番茄切塊，其他食材切成丁。
5、揉面墊上撒少許干粉，將面團搟成方形；切成小面塊。
6、準備小道具：電飯煲自帶的飯勺；將面塊放在勺子上，用右手大拇指摁住。
7、大拇指摁住面塊不松手，往下滑。
8、所有面塊都這么操作。
【麻食的做法陜西麻食的做法】9、熱鍋冷油，放入香腸翻炒至變色。
10、再放入番茄翻炒；調入適量鹽，便于番茄出汁。
11、番茄出汁后，放入榛蘑、木耳翻炒。
12、調入適量清水、生抽燒開；轉中小火燉煮5分鐘。
13、另備一鍋，倒入清水燒開，放入麻食煮熟。
14、炒鍋里放入芹菜莖，混合攪拌均勻。
15、將煮熟的麻食盛入蔬菜鍋里，調入適量花椒油，攪拌均勻；出鍋前，撒入芹菜；做好啦。

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