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蛇蛻，中藥名 。為游蛇科動物黑眉錦蛇、錦蛇、或烏梢蛇、等蛻下的干燥表皮膜，蛇蛻具有有祛風，定驚，退翳，解毒的作用 。蛇蛻的營養成分蛇蛻下的干燥表皮膜，含骨膠原，血清中含抗毒因子，相對他子質量為6700左右的酸性蛋白質 。包括有氨基酸，糖原，核酸，氨肽酶，及β-葡萄糖醛酸酶，乳酸脫氫酶，異檸檬酸脫氫酶，二及三磷酸吡啶核苷酸黃遞酶，酯酶，葡萄糖-6-磷酸脫氫酶，磷酸化酶等成分 。
增強皮膚彈性膠原蛋白是人體皮下的重要構成成分，而蛇蛻中骨膠原蛋白含量很高，通過中藥食用也能起到一定的補益作用，增強皮膚彈性 。
消炎消腫蛇蛻有很強的抗菌消炎作用，主要就是酸性蛋白起效，中藥中常用蛇蛻來消炎消腫 。
產生能量氨基酸在人體內通過代謝可以發揮下列一些作用：合成組織蛋白質；變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質；轉變為碳水化合物和脂肪；氧化成二氧化碳和水及尿素，產生能量 。
【蛇蛻的營養價值】

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