【牛肉是酸性還是堿性】牛肉是酸性食品，酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來的 ， 而不是指食物直接測試pH值的分類 ， 即食物經過消化后最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物 。
酸性食品通常指含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類的食品，因含硫、磷、氯元素較多，在人體內代謝后產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質；迄今為止，有關酸性體質和堿性體質的說法在商業性期刊上出現的概率遠遠高于學術期刊 ， 并且學術期刊多為質疑和批判 。

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