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田螺怎么煮好吃又簡單

生活百科田螺

1、準備食材：田螺1000克、植物油3湯匙、食鹽1茶匙、白酒2茶匙、姜1小塊、大蔥1棵、蒜4瓣、青辣椒1條、紅辣椒2條、蠔油2茶匙、生抽3茶匙 。
2、買回的田螺用清水養2天 ， 使其吐凈污泥，中途要多次換水 。
3、把田螺剪去尾部后再反復搓洗 。
4、把配料改刀處理成小塊 。
【田螺怎么煮好吃又簡單】5、起油鍋把姜、蔥、蒜下鍋爆出香味 。
6、把田螺控干水分加入鍋中翻炒，淋入白酒去腥提味，調入適量蠔油提鮮 。
7、加入小半勺白糖，大火翻炒6分鐘，中途鍋干時淋入清水 。
8、最后調入適量生抽和鹽 ， 把青紅椒加入大火翻炒至斷生即可 。
田螺：
田螺學名中國圓田螺，在我國各地的淡水湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠均廣泛分布 。因其肉嫩味美、營養豐富，且有清熱止渴、明目等食療功效 ， 成為人們喜愛的水產品之一，特別是南方人把它作為席上佳肴 。田螺耐寒而畏熱，最適宜的生長溫度為25℃，水溫低于15℃或高于30℃即停止攝食，當水溫低于10℃會鉆泥，超過40℃會被燙死 。田螺食性雜，喜歡夜間活動和攝食，可自然繁殖 。田螺的壽命一般為雌性四五年、雄性兩三年，仔螺前三四個月生長最快 ， 以后逐漸緩慢，2年后基本不再生長 。