1、包餃子前要提前2小時或2小時以上的時間和面，和好面后，放在面盆中讓面有一個自然醒面的過程，待調好陷后，將面拿出來，在面板上揉面 。
2、把面團柔到一定程度后，用雙手壓著面團向兩邊揉搟面 ， 將面團搓成圓柱形，直徑大約3厘米左右粗 。
【包餃子和面的詳細步驟】3、然后 ， 用刀將長面柱切成小段（小段長約3厘米） 。注意每切一個小段后，將長面柱在面板上轉90度，這樣切出的面團成菱形，好搟面皮 。然后用面粉均勻地撒在上面 。
4、然后，再用手在小段面柱上來回翻推幾下，使面粉均勻地粘在小面段上 。然后 ， 再用手掌將小段面柱壓成小圓片，然后再用搟面杖搟成薄圓面皮 。
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